1er jour : Paris/Angoulême/Brantôme.

• Pour la formule avec transport, rendez-vous le matin à la gare Montparnasse (Paris) et départ pour Angoulême en train. À l’arrivée, transfert en car à l’hôtel à Brantôme et déjeuner libre. • Pour la formule sans transport, rendez-vous directement à l’hôtel en début d’après-midi pour rejoindre le groupe. Ouverture du programme par la découverte de l’église abbatiale Saint-Pierre et Saint-Sicaire de Brantôme et des vestiges du cloître abritant la salle capitulaire (les travaux de sécurisation de la falaise surplombant la partie troglodytique de l’abbaye troglodytique bénédictine de Brantôme ont été fortement retardés. Par conséquent, les grottes de l’abbaye sont actuellement fermées au public). Puis, balade à pied dans Brantôme, la petite Venise du Périgord. Dîner.

2e jour : Brantôme – excursion à Périgueux et Chancelade ; soirée conférence.

Le matin, route pour Périgueux et découverte des vestiges de l’ancienne cité antique de Vesunna : amphithéâtre, rempart du iiie s., temple de Vésone, église romane de Saint-Étienne (xiie s.)… Puis, découverte des collections du musée d’Art et d’Archéologie du Périgord. L’après-midi, découverte du centre historique : ruelles médiévales ; hôtels Renaissance ; cathédrale Saint-Front, inscrite à l’Unesco. De style romano-byzantin, elle rappelle par son plan en croix grecque (rare en France) et ses cinq coupoles, la basilique Saint-Marc de Venise. Pour clore la journée, visite de l’abbaye cistercienne de Chancelade. Dîner. En soirée, conférence « La truffe à travers le temps et les savoirs ».

3e jour : Brantôme – le marché aux truffes ; excursion au Château-l’Évêque ; découverte d’une truffière et démonstration de cuisine.

Le matin, balade dans le marché aux truffes de Brantôme accompagnés d’un chef qui expliquera comment choisir une truffe. Puis, visite du château de Château-l’Évêque dont l’architecture est une harmonieuse composition médiévale et Renaissance avec une nette influence du gothique flamboyant. L’après-midi, visite d’une truffière avec découverte du cavage et rencontre avec un spécialiste. Poursuite du programme par une démonstration de cuisine avec un chef à la découverte des recettes à base de truffes et des différentes manières de les préparer. Dîner gastronomique à base de truffe.

4e jour : Brantôme – excursion au marché de Thiviers ; l’église Saint-Germain-d’Auxerre de Sorges ; l’écomusée de la Truffe ; le château des Bories/Angoulême/Paris.

Le matin, balade accompagnée avec un chef cuisinier dans le marché régional de Thiviers, réputé depuis le Moyen Âge pour ses étals de truffes, de foies gras ou de magrets. Poursuite avec la visite de l’église romane Saint-Germain-d’Auxerre de Sorges du xiie s. Puis, visite de l’écomusée de la Truffe à Sorges, entièrement consacré au diamant noir, où tous les aspects de la truffe sont présentés. L’après-midi, visite du château des Bories, remarquable pour ses tours défensives massives et pour le travail de la pierre. • Fin du programme pour la formule sans transport à Brantôme. • Pour la formule avec transport, transfert à la gare d’Angoulême et train pour Paris.